倒數計時

做別人生命中的貴人

自己在不順遂時會期盼貴人相助，但這是可遇而不可求的，反之，做別人的貴人則是一切操之在我，完全可以實現的目標。

浮生若夢，你永遠不知道下一轉彎處會有什麼問題冒出來，走真的下去才知道！

當初猶豫不知道為什麼要移民美國，最後說服自己的是給小孩一個機會去試試，結果設定一年看看，然後就這樣留下來，如今，輪到蔡睿敏，我將心比心，也是給他一個機會試試。這個時候的我，本來是空巢期的輕鬆時候，但是這麼一來，我又回到原點，肩扛起一切，責任這麼大，又要擔憂他的身心狀況，忙管他的吃喝拉撒睡，又要管功課......，這不是件容易的事情，沒有人贊成，但如果我不肯，這孩子就沒有機會一試，我阿Q地催眠自己，做他的貴人啊！走真的下去才知道！

關在屋子幾天，重新整理，設計和部署空間有限的蜗居，甚至"手工"消毒地毯，還有一些文件雜物沒收拾好，先收工熱敷肩腰和腳，不得不認老，明早再趕工吧。倒數計時中，想必正離情依依，我已經買好明後天的食物，睡醒後再整理房子，搞定後搭bart去機場接小孩，搭uber回來， 當Home媽又是新挑戰，翻開我的新一頁。



"「給孩子最珍貴的禮物，並不在遙遠天邊。」如果你還來得及，請放手，讓他們跌一下跤，沒關係。孩子才是他們自己航程的駕駛。-王文靜  商業周刊"

人生的境

人生的境

每個人面對自己獨有的人生的境況，是無法與人相比，絕對是獨特的。近日以來＂白雪公主＂的思維一直跳出在我搭車時腦袋空白，為什麼我是白雪公主？從小我享受公主的驕縱，跟著大人的模式幾乎全在美容院洗頭，茶來伸手飯來張口，不懂最基本的生活技能，挑食，不高興就搬到親戚家住，任性，為了討厭中午學校蒸便當那股味道，老爸中午還要刻意送新鮮的飯盒到校給我，有時碰到他認識的訓導主任，主任就好心幫他送到教室給我，常被正在上課的老師戲稱為＂孝女"---孝當動詞用。我不以為意，甚至心中暗喜，自我優越感超強。但是家中的弟妹們無人能有此待遇，唯我獨尊，因為我是老大！

一路順利，畢業後在飛利浦上班，依然如故，大家讓我這個小妹妹，老闆還有一次説我不知現實人生的困難。我單純的思惟中對人是好壞二分法，有次同事還笑我的＂好人＂與＂壞人＂黑白二分法是不成熟的看法。幸運的處境，一路受寵一路驕傲的有如孔雀，但人生最終還是會有轉折點，挫折承受不了時的痛苦，宛如從天上掉落到凡間的白癡天使，其中的自我痛苦調整，真是無人能懂，但如今囘顧自己當初的執著點，似乎一切都有點兒可笑，現在看來當初自己面對的也不是什麼大不了的問題，但在那個當下，就覺得很苦！覺得人生很難走得下去。

我從吃飯到洗衣，無一有能力自行處理，為此哭得多少回，在台灣真是天堂，買外食是如此方便，洗衣用洗衣機是理所當然的，生活就是這樣呀！1989年公司外派我去長駐廣州辦事處，身在當時還很落後的廣州，我連本土染得紅紅的衛生紙都不敢用，全靠週末出香港去買生活用品來維持，老爸還要刻意搭機送故鄉食品給我，我如何能溶入他們的社會？

轉念就有新路可走，我找了一個當地的阿姨回來煮飯和洗衣，起碼解決了我的生活大事，並學著降低自己莫名的優越感，慢慢溶入當地的生活模式，我學會低調的變裝出遊，最後沒人看得出我是＂呆＂胞。當習慣了低調的生活，人的高度降低，身段更柔軟，態度更包容，眼界反而更寛更廣。不再如此驕情，才知自己是如此的渺小！

擁有小孩是另外一層次的磨練，從陪伴她成長的過程，學了好多東西，體悟到原來真實的人生一點都不夢幻，是由吃、喝、拉、撒、睡組成的，那麼平凡，那麼公平！逐漸囘歸生命的實體，安於當一個"凡人"，更能真實面對自己的人生觀。無知的生命歷程，念書時只管上學考試和成績，不懂家事，不懂人與自然的關係，透由需要再學習逐漸成長，累計多年來雜亂所學，竟然可以在美國圈內笑傲江湖，始料未及。從小孩出生前的總導演位置，到小學學習時扮演虎媽，中學時當陪讀媽媽，到高中當助理，地位一路掉下來到大學時成為道具搬運組工人，噯！昔日公主今何在？台傭一名。

雞蛋，從外打破是食物，從內打破是生命。

李嘉誠的兩句話

雞蛋，從外打破是食物，從內打破是生命。
人生亦是，從外打破是壓力，從內打破是成長。
如果你等待別人從外打破你，那麼你註定成為別人的食物；
如果能讓自己從內打破，那麼你會發現自己的成長相當於一種重生！！--李嘉誠

炊具挑著用 免得損健康

炊具挑著用 免得損健康

作者﹕心琳

現代化廚房充斥各式各樣新穎炊具，這些炊具在給人們帶來方便的同時，也給人們的健康帶來了新的隱患。對此，人們應根據所要烹調食物的性質，選擇性地使用炊具，免得損害家人的健康。

不銹鋼炊具

因其美觀耐用而備受人們青睞。 它是由鐵鉻合金等微量元素製成的，一般認為，不銹鋼具有較強的耐腐蝕作用，但若長期盛放酸性食物，不銹鋼中的鉻元素也會滲進食物，在人體內慢慢積蓄，致人中毒。因此不要用不銹鋼炊具長時間存放酸性食物，也不宜用蘇打漂白粉等化學物質來洗滌。切不可用不銹鋼鍋煎中藥，因為中藥含有多種生物鹼，有機鹼等成分，容易與不銹鋼產生化學反應而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

鋁鍋

具有輕便、耐用、加熱快、不生銹的優點。但不宜用來燒煮酸性或鹼性食物，以及過鹹的食物，否則，炊具中的鋁會大量溶出汙染食物。大量研究表明，鋁攝入過多會加速人的衰老，引發老年癡呆症狀。

搪瓷炊具

搪瓷炊具的彩釉中含有多種重金屬元素，鉛便是其中主要成分之一。因此，不可用搪瓷炊具長期盛放酸性食物和飲料，以免鉛離子溶出而危害人體健康。

鐵鍋

鐵鍋是中國特有的古老炊具，在酸性條件下，可溶出鐵，破壞新鮮蔬菜中維生素C，而溶解出的少量鐵，也可被人體吸收利用，是一種廉價的補鐵劑。 用鐵鍋炒菜時， 要用大火快炒，盡量少加水，以減少菜中維生素的損失。鐵鍋易生銹，故不能盛菜湯過夜。

砂鍋

砂鍋是中國家庭的傳統炊具，由於其導熱性差、散熱性也差，故特別適用於燉肉、煲湯及煎中藥。 砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的，不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。◇

自調鬆餅粉

自調鬆餅粉

1 ½ cups all purpose flour

3 ½ teaspoons baking powder

1 teaspoons salt

or 1 cup flour + 2 teaspoons baking powder + 2/3 teaspoons salt

美國超便宜----螺旋藻

1克螺旋藻=1000克各種蔬菜的綜合

8克螺旋藻可以維持生命40天

螺旋藻是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。原生在非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。 

螺旋藻的營養價值在於：

·         含豐富的蛋白質，高達65-70%，較魚、肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質含量為18%)。

·         含多種維生素，其中以素食者無法由動物肝臟及紅肉攝取的維生素B12最豐富。

·         含有8種人體無法自行製造的氨基酸

·         含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣

·         含高量β-胡蘿蔔素，是最有效的抗氧化營養素，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病。β-胡蘿蔔素在人體內轉換成維生素A，對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。 還有防輻射的作用

·         含高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸)，可降低人體膽固醇(尤其是不良膽固醇)，有助預防心血管疾病。

·         含高量的DNA與RNA。另外，螺旋藻的細胞內並且含有一種特殊的藻藍素, (phycocyanin)，它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力，並且是藻蛋白的主要來源。

　　

針對的身體部位：免疫系統、肝臟、腎臟、血液、消化及循環系統。 
補充營養的吸收，降低膽固醇。β-胡蘿蔔素降低各種癌症風險，超過100項動物實驗已經証實：維生素A和β-胡蘿蔔素能抑制各種腫瘤的發展。許多人類流行病學的研究揭示，高維生素A攝入與癌症風險降低相關。使人体內的乳酸桿菌增多，並使人体從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。減輕汞及藥物對腎的毒性，螺旋藻對人類免受重金屬毒害有益處。 

产品作用

有效改善胃病症状，对抗各种腹泻和便秘；

防治贫血，β-胡蘿蔔素是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍；

含有人体自身不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病，预防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，预防糖尿病；

预防因服用镇定剂、抗生素、抗癌剂等对肾机能的损害；

健康吃法

1．日常保健每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。

2．抗疲劳每日2-3次，每次2—4克，饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。

3．减肥快速减肥法，每日3次，每次10克，饭前60分钟服用，早上喝豆浆或牛奶加少量蔬菜水果类食物，中餐120克左右主食加适量的菜，晚餐100克左右主食加适量的菜。普通减肥法，每日3次，每次4克，饭前60分钟服用，食量比平时减少1/3—1/2。

4．体质差每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。

5．抵抗力差每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。

6．营养不良瘦弱每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟30分钟服用。

7．抗辐射每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。

8．抗衰老每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。

這些蔬果不必買有機

這些蔬果不必買有機

蘆筍：含有豐富纖維、維他命和礦物質的蘆筍，最不可能殘留農藥。

鱷梨(avocado)：鱷梨粗厚的外皮，阻止農藥接觸果肉。

捲心菜：捲心菜殘留的農藥很少，而且一份就含有超過每日攝取量20%的維他命C和K。

甜瓜(cantaloupe)：粗厚的外皮阻止農藥接觸果肉。甜瓜富含鉀，有助降低血壓。

紅蘿蔔：傳統方法種植的紅蘿蔔表面有殘留農藥，但是削皮就可去除。

白花菜：傳統方法種植的白花菜所含的農藥很少，白花菜富含硫代配醣體(glucosinolates)，有助身體排毒。

茄子：農藥通常不會留在茄子表皮，所以是個安全選擇。茄子是防範自由基破壞身體組織效果最大的蔬菜之一。

葡萄柚：農藥無法通過葡萄柚的厚皮，它含橙皮柑 (hesperetin)，有助血液流到手指和腳趾，並抑制類癌(carcinoid tumors)。

奇異果：種植奇異果很少用農藥，所以不必買有機。

洋蔥：殘留農藥遠低於其他傳統作物，所含的檞皮素 (quercetin)有助拖延或放緩細胞和組織的氧化傷害。

芒果：厚皮阻止農藥接觸果肉，芒果可降低黃斑部病變和大腸癌的風險。

磨菇：磨菇殘留的農藥很少，它是維他命D的唯一植物來源。

木瓜：這是殘留農藥最少的食物之一，木瓜助消化，改善糖尿病患的血糖控制，也可降低心臟病、糖尿病和癌症的風險。

鳳梨：粗厚外皮保護果肉，一杯鳳梨所含的維他命C，就超過每日建議攝取量。

玉米：殘留在玉米的農藥很少，這是膳食纖維的最佳來源之一。

豌豆(sweet peas)：所含農藥很少，纖維含量多過多數蔬菜，一杯就達14克。

地瓜：殘留農藥很少，但一個烤地瓜所含的維他命A，就達每日攝取量的438%。

西瓜：厚皮阻止農藥接觸果肉，西瓜富含維他命A、B6、C和大量水分。